挑選變性淀粉考慮的方面有哪些？

發(fā)布時間：2017-08-01 瀏覽量：1535

挑選變性淀粉考慮的方面有哪些？      

利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團(tuán)或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì)，從而改變淀粉的天然特性（如：糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性等)，使其更適合于一定應(yīng)用的要求，這種經(jīng)過二次加工，改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

變性淀粉在日常生活中最主要應(yīng)用于各類食品中，無論是蛋糕、餅干、面包等等食品中都或多或少添加了變性淀粉。目前市場上出售的變性淀粉種類繁多，質(zhì)量參差不齊，魚龍混雜，那么平常我們選購變性淀粉時需要考慮的方面有哪些呢？

A、選擇那些大品牌、大企業(yè)制造的變性淀粉產(chǎn)品，畢竟這些都是質(zhì)量的保證與前提啊，越是沒有見過、聽過的品牌制造的產(chǎn)品，質(zhì)量就越會縮水。

B、選擇那些有售后服務(wù)的變性淀粉產(chǎn)品，因?yàn)槿绻覀冊谑褂眠^程中有相應(yīng)的問題與煩惱可以有人幫我們解決。

C、選擇那些價(jià)格適中的（一般市場價(jià)），價(jià)格太低的，我敢斷定其中一定會含有雜質(zhì)，質(zhì)量不行。

總而言之，只要按照以上這三個方法進(jìn)行選購，小編相信大家都能夠買到安全放心質(zhì)量好的變性淀粉。

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